切干し大根

我が家の冬の風物詩
切り干し大根作り
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うちの家族は、乾物物が大好き
切り干し大根・高野豆腐・ひじきなど等
乾燥した物が大好物なんです
切り干し大根なんて、奪い合い争奪バトル
冬の今時期になると大根が安くなりますよね
ここぞと買い込んで、切り干し大根作りを始めます


ざる一杯の大根が、3日でカリカリに乾燥
あんなに沢山だったのに、両手で掴めるくらいになります
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半分は、即戻して使う準備
残り半分は、保存・・したいけど、たぶん直ぐ使うでしょう・・


ん?と思った方も居るかもしれませんが
大根・・大きくない?
家族も声を揃えて
お!切り干し大根?デカ!


大きいです


実は、今回の切り干し大根は~
キムチを漬けるんです!
干し大根でキムチを漬けると、コリコリと歯ざわりが良いんですよ~

仕事場に韓国の方が居るんです
前に干し大根ではないけれど、キムチを頂いたんです
凄く美味しかったので、レシピを頂いて
切り干し大根で作ってみようと思ったんです


隠し味とか聞いちゃったので、材料を買い揃えて来なきゃ
美味しく出来ると良いな~

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この記事へのコメント

2011年01月14日 08:20
おはようございます
切り干し大根でキムチ
辛いのは得意じゃないですが
結構いけるかもですね^^V
2011年01月14日 13:00
こんにちは!
我が家も以前大根を大量にもらって、困って切干大根にしてみました(夫が)。手作りのは市販のとは歯触りが全く違って美味しいんですね。ちょっと感動しました
切干大根のキムチ、興味あります~。美味しくできるといいですね
2011年01月14日 17:31
お忙しい中、手抜きせずに手仕事をされてますね(*^_^*)
めんどくさがりの私は、爪の垢を少しいただかなくては(^^ゞ
2011年01月14日 18:01
こんばんは~
切干大根でキムチですか~
美味しさが増すのかな?
高野豆腐もひじきも身体に良いものばかり
ですね^^私も大好きです。
キムチできたら載せてくださいね。
2011年01月14日 18:54
こんばんは。
大根のキムチ、カクテキ大好きです~。
切り干し大根でも美味しいキムチ作れそうですね。
楽しみですね~。頑張って下さい~!
2011年01月14日 21:00
ただチャンさんへ
こんばんは^^
たくあんみたいにコリコリして、美味しいのですよ^^
2011年01月14日 21:02
ショリカさんへ
こんばんは^^
不揃いですが、手作りの方が美味しく感じますよね^^
2011年01月14日 21:24
キーブーさんへ
こんばんは^^
いやいや・・いかに楽をするか考えながらの行動ですよ♪他をおろそかにしてます^^v
2011年01月14日 21:26
☆おばちゃまさんへ
こんばんは^^
たくあんみたいにコリコリした食感のカクテキが出来ます、美味しいんですよ♪
出来上がりましたら、即!載せます^^v
2011年01月14日 21:28
NAOMI♪さんへ
こんばんは^^
私もカクテキが大好きなんです^^
頂いた物のようには出来ないかもしれないのですが、がんばってみます
2011年01月14日 22:38
こんばんは
ぶひさん、まめですねー。
干し大根でキムチとはおいしそう。
しかも3日でカリカリになるなんて
わたしも時間があったらやってみようかな。
(挑戦)
2011年01月15日 01:11
ひまわりさんへ
こんばんは^^
美味しいものには豆豆になれるだけですよ^^♪
普通だと3日では乾かないかもです^^
我が家は、やや高台の高層群、常に風が吹いております^^;
ここの所の乾燥注意報+ビル風
よって3日でカリカリ♪
不揃いですが、自家製だと美味しく感じるから不思議ですよね^^v
2011年01月16日 19:07
今、お野菜も何でも干すというのが、見直されてますね~。
やはり、干したほうがおいしく、又違う食感も楽しめるようです。

私もたまに、切干大根、少しですが、作った事あるんです。
厚みも自分好みにできて、グー!
切干・・・おいしいわよね~。

私も、キムチ興味ありますね~。
キムチもなんでもおいしくなるのよね~。
2011年01月16日 23:26
夕顔とひまわりさんへ
こんばんは^^
干すと、味も食感も変わるように思いますね^^
我が家の場合、食費削減で切り干し大根を作るのですが、好みの形に出来るのが良いですよね^^v
キムチ、がんばってみますね^^
2011年01月17日 18:05
こんばんは♪

美味しそうです(#^.^#)
知人から手作り切干大根を輪切り状態で頂きましたが、甘味が増して美味しかったです!
椎茸とかも数日 日に当てるだけでうまみ成分が出て来ますもんね!
私も数日 干されたら、うまみ成分出てくるかな~? いやっ、多分枯れるね
2011年01月17日 22:03
cloverさんへ
こんばんは^^
コメントに大笑いしました私も干されたら枯れそう

椎茸とかも軽く干すだけで、味が違いますよね^^
乾燥注意報を逆手に取って、乾物作りに精を出します^^v

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