もつ煮

先日買った圧力鍋

実は・・早々に豚の角煮を作ったのですが・・
トロトロに煮れて・・凄く美味しく・・頂いちゃいました・・
写真・・・撮り忘れてしまって・・・

私!立ち直りも早いんです!
もつ煮にチャレンジ
これも柔らかく煮るのは大変なので
角煮の次は「もつ」って考えてました


もつの、油取りの下準備を済ませ
ねぎの青い所と生姜を入れて
臭みと油抜き
画像

沸騰させて少ししたら、ざるに上げ軽く洗う
これを3回繰り返しました
この下準備をすると、臭みと油が綺麗になり
美味しく頂けると、次女から教わりました


いよいよ、圧力鍋登場~
具材によって、圧力をかける時間が異なるようなので
煮えにくい、もつと、割り箸ほどの太さのごぼうを入れ(あく抜き済み)
凝りもせず、ねぎと生姜を加え圧力鍋へ
画像

沸騰してから、弱火で圧力をかける事15分
一旦火を消し、圧力をかけたまま、余熱で15分

ねぎは取り除き
ジャガイモを加え、味付けも済ませ(味噌味)
先程と同じく、15分の圧力と余熱

柔らかい柔らかい
試しに箸で、もつを切ってみると
いとも簡単に、もつが切れる
ごぼうも柔柔
時間差で入れたジャガイモも、ナイスな硬さ

下茹でしておいた、薄切りの大根・にんじん・こんにゃくを加え
普通にコトコト15分ほど煮ました
最後に韮とおろし生姜を入れ

画像

具沢山な、「味噌仕立てのもつ煮」の完成


圧力鍋って・・はまるよこれ・・
火を使ったのは1時間弱・・
普通なら、こんな短時間で柔らかくならないよ!
しかも、光熱費も節約出来てる
これはいい物を手に入れた


次も決まってるんです

 ビーフシチュー ジュル (よだれよだれ・・

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この記事へのコメント

2011年01月16日 16:58
圧力鍋ってなんとなく敬遠してたんですけど(^^ゞ
便利そうでいいですね~
2011年01月16日 18:59
先日は、気持ち玉有難うございます。

未だ夕食前で、食べたくなります。
角煮って、大好きなんですよ~。
2011年01月16日 20:54
こんばんは~
美味しそうに出来上がりましたね!
圧力鍋活用ですね^^
2011年01月16日 21:52
こんばんは
ウチの母ちゃんが拘るんですよ
圧力鍋!
威力抜群ですね^^V
2011年01月16日 22:11
こんばんは
うう~ん ほしくなってきた。
圧力鍋が・・
どうしよう、
ビーフシチュウ いいなぁ~。
2011年01月16日 23:29
キーブーさんへ
こんばんは^^
私も敬遠してたんですが、中々便利な物です^^当分はまりそうです^^v
2011年01月16日 23:30
夕顔とひまわりさんへ
コメント・訪問ありがとうございます^^
角煮は美味しいですよね^^
トロトロに出来て、大好評でした^^v
2011年01月16日 23:38
☆おばちゃまさんへ
こんばんは^^
柔らかく出来て、美味しかったです^^
あれこれ作るのが楽しくなります^^v

2011年01月16日 23:40
ただチャンさんへ
こんばんは^^
ほんと威力抜群です!楽しくなって来ますよ^^

2011年01月16日 23:48
ひまわりさんへ
こんばんは^^
私も中々手が出せなかったのですが、久々にヒットな物を手に入れました^^
楽しくなっちゃいます^^v
2011年01月17日 18:13
おいしそ~~
次のビーフシチューも 間違いなく美味しいでしょう♪♪ 短時間で美味しく出来るとラッキーですよね
ご飯を焚いても美味しいですよ
2011年01月17日 20:45
圧力鍋、大活躍ですね~。
もつって、下準備に手間がかかるんですね。でもおいしそう!
もっといろいろ挑戦して教えてくださいね~!
2011年01月18日 21:53
cloverさんへ
こんばんは^^
ビーフシチューも美味しかったです^^v
パートしながら家事って、愚痴っちゃいけないけど、時間が減りますよね^^;
短時間で美味しい物が出来る「圧力鍋」に感謝です^^
2011年01月18日 21:56
hom's homeさんへ
こんばんは^^
もつ煮は一手間かかりますが、美味しく頂けました^^
レシピ検索して、色々楽しんでみたいと思います^^v

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